純露是植物透過蒸氣蒸餾法萃取得到的水相產物，通常蒸氣蒸餾精油的同時，我們也會得到純露，一般而言油比水輕，蒸餾設備中蒸氣穿過植材之後，經過冷凝管滴入收集槽內的液體，上層是精油，下層就是純露。也有些廠商的蒸餾設備、技術是專門針對萃取純露而設計的。純露跟精油不同之處，在於純露的活性成分多為親水性的，無法存在於精油當中，純露也含有較多有機酸，以及其他可溶於水的植物成分。因為濃度較低，相對於精油來說也十分溫和。